Йогурт со свеклой

Этот рецепт можно отнести к закускам или лекгому перекусу. К нему замечетельно подходят ржаные хлебцы или Бородинский хлеб. Кроме того, его можно использовать вместо соуса к мясу и некоторым салатам.

Вам потребуется:

• натуральный йогурт;
• небольшая вареная свекла;
• зубчик чеснока;
• свежевыжатый свекольный сок(по желанию);
• соль, свежемолотый перец;
• половинки грецких орехов(по желанию, для украшения);

Приготовление:

1. Мне нравится добавлять в йогурты небольшое количество свежевыжатых овощных соков, во-первых, это полезно, во-вторых, придает йогурту красивый, насыщенный цвет. Соку нам нужно совсем немного, 2-3 ст. ложки. Можно конечно использовать соковыжималку, но мне проще натереть на терке половинку средней или одну маленьшую свеклу и отжать сок через марлю.
2. Заранее отваренную свеклу также натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками, смешиваем со свежевыжатым соком и с помощью блендера превращаем в пюре.
3. Очищенный зубчик чеснока с помощью чесночного пресса также превращаем в пюре и смешиваем со свеклой.
4. Соединяем свекольное пюре с йогуртом. При желании в йогурт можно добавить грецкие орехи и рубленную зелень.

Приятного аппетита!