Пищевые добавки,
обозначенные литерой "Е"
Вопрос безопасности пищевых добавок волнует многих. Продукт с "Е" на упаковке часто вызывает беспокойство. Но чем чаще Вы обращаете внимание на состав, тем сложнее найти продукт без красителей, консервантов, стабилизаторов и "Е". В итоге приходиться либо отказаться от некоторых продуктов, либо смириться. В таблице ниже Вы найдете некоторые сведения о добавках.
Для себя я разделила добавки на "съедобные", возможно без них было бы лучше, но они есть во многих продуктах и признаны безопасными.
Опасные, запрещенные к использованию где-либо.
Подозрительные, пусть даже теоретически способные вызывать аллергию или другие заболевания, либо те, о которых сведений крайне мало.
Красители
В пищевой промышленности используются натуральные и синтетические красители. Натуральные красители вырабатываются из различных овощей и фруктов (например: шпината, свеклы, сладкого перца, апельсинов и пр.) и , в целом, считаются безопасными для здоровья. Синтетические красители имеют химическое происхождение. Опасность употребления синтетических красителей связывают с тем, что они могут быть причиной аллергии и других заболеваний.
Красители обозначаются литерами Е с 100 по 180, 579, 585.
| № Е | Группа | Название | Токсикологическая опасность |
|---|---|---|---|
|
Е 100
|
Краситель
|
Куркурмин
|
Считается безвредным. При эксперименте на животном отражается на щитовидной железе
|
|
Е 101
|
Краситель
|
Рибофлавин, рибофлавин-5-фосфат
|
Синтетический витамин В2 Считается безвредным.
|
|
E 102
|
Краситель
|
Тартрацин
|
Может вызывать аллергию.
|
|
Е 103
|
Краситель
|
Алканет, алканин
|
Запрещена в РФ
|
|
Е 104
|
Краситель (азокраситель)
|
Желтый хинолиновый
|
Запрещен в США
|
|
Е 105
|
Краситель (азокраситель)
|
Желтый прочный АВ
|
Запрещен в США, большенстве стран ЕС, РФ
|
|
Е 110
|
Краситель
|
Желто-оранжевый S, "Солнечный закат"
|
Может вызывать аллергию, запрещен в Норвегии, Финляндии, США. В России разрешен.
|
|
Е 120
|
Краситель
|
Натуральный кармин
|
Вероятно антиканцерогенный, может вызывать аллергию
|
|
Е 121
|
Краситель
|
Цитрусовый красный 2
|
Запрещен в РФ
|
|
Е 122
|
Краситель (азокраситель)
|
Азорубин
|
Запрещен в Японии, Канаде, Норвегии, Австрии, Швеции, США. В некоторых странах относят к канцерогенам.
|
|
Е 123
|
Краситель
|
Амарант
|
Запрещен в РФ, США, некоторых странах Европы
|
|
Е 124
|
Краситель
|
Красный кошениль А, Понсо 4R, Пунцовый 4R
|
В США, Финляндии, Норвегии запрещен как канцероген. В РФ разрешена.
|
|
Е 125
|
Краситель
|
Понсо, пунцовый SX
|
Запрещен во многих странах мира
|
|
Е 126
|
Краситель
|
Ponceau 6R
|
Запрещен во многих странах мира
|
|
Е 127
|
Краситель
|
Эритрозин
|
Вероятно канцероген, вызывает чрезмерную активность у детей, влияет на гормональный фон.
|
|
E 128
|
Краситель (азокраситель)
|
Красный 2G
|
Может вызывать анемию, запрещен во Франции
|
|
Е 129
|
Краситель (азокраситель)
|
Аллюрны красный АС, красный очаровательный АС
|
Считается наиболее безопасным из азокрасителей. Противопоказан людям с непереносимостью аспирина, может вызывать гиперактивность у детей. Запрещен в некоторых странах Европы, в РФ разрешен
|
|
Е 130
|
Краситель
|
Запрещен в некоторых странах как канцероген
|
|
|
Е 131
|
Краситель (азокраситель)
|
Патентованный голубой краситель V
|
Запрещен в Австралии, США и Норвегии. В России разрешен
|
Источники:
- "Энциклопедия правильного и здорового питания" Фолькер Греллерт. - М.: Зебра Е, 2006 г.
- "Как правильно выбирать продукты" авт.-сост. Т.М. Ткачук. - М.: АСТ; Донецк: Сталкер, 2006 г.
- Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 18 апреля 2003 г. N 59 "О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1293-03" (с изменениями и дополнениями)