Вишневые кексы.Кексы с вишней.

Вкусные и воздушные, с характерной вишневой кислинкой, эти кексы готовятся быстро и просто, самая длительная и сложная и долгая операция - вынуть из вишен косточки.

Кол-во порций: 12 кексов.

Вам потребуется:

Продукты для кексов с вишней.
  • 500 г вишен;
  • 125 г сливочного масла;
  • 175 г сахарной пудры;
  • яйца;
  • 175 г муки;
  • ч.л. разрыхлителя;
  • ст.л. коньяка (по желанию);
  • 40-60 г фундука;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Вишню освобождаем от косточек, орехи измельчаем.Масло вынимаем из холодильника, оно должно стать мягким. Вишню необходимо промыть и обсушить. С помощью специального инструмента или ножа (моя подруга использует обыкновенную булавку) вынимаем из вишен косточки, ягоды откидываем на дуршлаг. Фундук измельчаем с помощью толкушки, кусочки орешков должны получиться небольшими, измельчать их в порошок не нужно.
  2. Масло растираем с сахарной пудрой, вводим яйца.Включаем духовку на 180 оС.
    Яйца разбиваем в отдельную миску. С помощью миксера растираем мягкое масло со 100 г сахарной пудры и щепоткой соли. Продолжая взбивать по одному добавляем яйца.
  3. Добавляем муку, коньяк, орехи и вишню.Муку просеиваем с разрыхлителем и соединяем со взбитой масляно-сахарной массой, добавляем коньяк, орехи (2 ст.л. орехов оставить для украшения) и вишню.
  4. Раскладываем тесто по формочкам для кексов.Формочки для кексов смазываем маслом и присыпаем мукой. Кексы получаются очень пышными, вынимать их довольно сложно, поэтому формочки лучше использовать силиконовые. Раскладываем тесто по формочкам и отправляем его в духовку на 30-35 минут. Готовые кексы оставляем в формочках еще минут на 10 и только потом вынимаем.
  5. Сахарную пудру соединяем с водой и орехами.Пока готовые кексы остывают, приготовим сахарную глазурь, делать это заранее не имеет смысла, поскольку глазурь застынет. В 75 г сахарной пудры добавляем 1-2 ст.л. воды, хорошенько перемешиваем, добавляем оставшиеся орешки.
  6. cherry cakes6Покрываем кексы глазурью с орешками и подаем к столу. Как и в случае с мини-шарлотками, кексы очень хорошо сочетаются с мороженным.

Приятного аппетита!

 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить